Il Regolamento (UE) 2017/2158 per diminuire i rischi dovuti all’acrilammide negli alimenti è in vigore dall’11 aprile 2018. L’acrilammide è una sostanza che si forma spontaneamente durante la cottura di alimenti ricchi di carboidrati, cucinati ad una temperatura che va oltre i 120 gradi. Coinvolge alimenti cotti al forno, alla griglia o fritti. L’Efsa (Autorità …
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L’etichettatura degli alimenti secondo il Regolamento UE n. 1169/2011: corso a Fondi (Latina)
Il 24 novembre 2015 si terrà a Fondi (Latina), in via Pola 7 dalle ore 10:00 alle 12:00, un corso di formazione organizzato da Q&A con la collaborazione di Spin Lazio Srl, sulla etichettatura degli alimenti (secondo il Regolamento UE n. 1169/2011). Saranno fornite informazioni di base per consentire a tutti gli operatori di comprendere …
L’Evoluzione del metodo HACCP fra pacchetto igiene e ISO 22000
Fondi (LT), 4 Dicembre 2014 il CERMET in collaborazione con SPIN LAZIO s.r.l. organizza il corso “L’Evoluzione del metodo HACCP fra pacchetto igiene e ISO 22000” Obiettivi Il corso intende fornire un quadro sullo stato dell’arte e aggiornamenti utili per l’implementazione e il mantenimento del sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP, internazionalmente riconosciuto, tratto …
Consulenza e formazione sull’autocontrollo HACCP
L’autocontrollo secondo il metodo HACCP L’articolo 5 del regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari impone agli operatori del settore alimentare (attivi nella produzione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto e somministrazione di alimenti) di predisporre e attuare un sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo). Le fasi …