Certificazione volontaria dei prodotti agroalimentari

La certificazione volontaria di prodotto nasce dalla necessità, da parte delle aziende che operano nel settore agroalimentare, di valorizzare e differenziare il proprio prodotto sul mercato.
La certificazione di prodotto in ambito volontario, dal punto di vista tecnico, viene definita come un atto formale con il quale un organismo di certificazione dichiara, che un prodotto è conforme ad un determinato documento tecnico di riferimento. Il documento tecnico può specificare sia le caratteristiche finali del prodotto che la modalità di produzione e commercializzazione.
Le caratteristiche del prodotto comunicabili al consumatore e quindi certificabili devono essere verificabili e/o misurabili.
La certificazione volontaria di prodotto quindi, da un lato consente al consumatore di conoscere quello che acquista, e dall’altro costituisce per l’azienda un mezzo per rafforzare la propria immagine e valorizzare le caratteristiche del prodotto. La possibilità di apporre in etichetta il marchio di conformità rilasciato da un organismo di certificazione ha un ruolo determinante per raggiungere questo scopo.