Lo standard BRC è nato nel 1998 col nome di BRC Food Technical Standard per opera del British
Retailer Consortium.
Nel gennaio 2003 il BRC Food Technical Standard si è trasformato in BRC Global Standard Food.
Lo standard è stato sviluppato, per assistere i distributori nell’adempimento delle disposizioni legislative e per la protezione del consumatore: l’obiettivo è stato la creazione di una base comune per le ispezioni nelle aziende fornitrici di prodotti a marchio.
Lo standard prevede:
• L’adozione e l’implementazione di un piano HACCP.
• La presenza di un sistema di gestione della qualità documentato ed efficace.
• Il controllo degli standard ambientali aziendali, di processo, di prodotto e del personale.
Lo standard BRC ha riconoscibilità internazionale, in quanto approvato da GFSI – Global Food Safety Iniziative.
L’obiettivo principale della certificazione BRC FOOD è avere a disposizione uno strumento operativo comune per selezionare i fornitori di prodotti alimentari a marchio sulla base di sicurezza, legalità e qualità.
Lo standard BRC assicura la presenza di questi requisiti imponendo il controllo sistematico di materie prime, semilavorati, prodotti finiti, ambienti produttivi e risorse che interagiscono nei processi.
Una certificazione in accordo allo standard BRC permette di:
• avere riconoscibilità internazionale in materia di sicurezza alimentare;
• ampliare il ventaglio dei propri clienti;
• tutelare l’immagine di chi immette i prodotti sul mercato;
• garantire le aspettative e tutelare la salute del consumatore finale.
A partire dal 1 luglio 2008 è entrato in vigore la versione 5 del BRC Standard.